永新县高溪乡：山水滋养豆香浓 小特产撬动乡村振兴大格局

在永新县高溪乡，一粒粒本地黄豆，经过传统工艺与现代智慧的交融，正蜕变为振兴乡村的“金豆子”。从手工作坊到标准化车间，从乡间提篮小卖到“云端”直播畅销，这条飘满豆香的转型之路，映照出永新立足特色资源、推动产业融合、激活乡村内生动力的发展新路径。

清晨时分，永新县高溪乡的农产品加工车间早已蒸汽氤氲。工人们手法娴熟，轻轻挑起腐竹薄膜，金黄色的豆皮在晨光中泛出温润光泽。隔壁的发酵室里，竹篾整齐排列，本地黄豆与天然山泉水在时光中静默交融，正在完成从豆腐到腐乳的蜕变——这是百年技艺与山水灵气的交融，更是乡村振兴路上的生动图景。

“我们这条生产线在2024年年中就正式投入了，去年豆腐乳销量达4万多瓶。现在我们又附加了一款产品——腐竹，这款产品去年刚试营业，但是市场上反馈还是很好的。今年我们的目标是豆腐乳要突破5万瓶，腐竹的日产量可以达到100斤干货，今年预计总产量约2万斤，今年产值要突破220万元。”永新县高溪彭氏农产品有限公司负责人周吉有告诉记者，“目前，豆腐乳和腐竹的生产共用一个车间，接下来我们还计划打造一个独立的专用车间，让生产更规模化、专业化。”

产业活力的迸发，不仅源于生产端的提质增效，也来自销售端的拓展创新。在车间的另一角，一场直播带货正将永新的豆香传向远方，通过“线上引流+实体体验”的模式，当地优质农产品跨越群山阻隔，打通了出村进城的新通道，也让“高溪三宝”的品牌声量愈发响亮。

周吉有表示：“我们下一步计划是推广产品，让我们的产品走出永新，走出吉安，走上更高的舞台，我们会多对接一些大型的商超和平台。”

近年来，高溪乡聚焦“艾草、油茶、豆腐乳”三大特色产业，打造“高溪三宝”区域公共品牌，通过“政府+企业+农户”模式，建成农业产业孵化基地，实现从单打独斗到集群发展的跨越，真正实现以“小特产”撬动“大振兴”。

从高溪乡的一粒豆，到永新全县积极构建“一村一品”产业发展新格局，乡村振兴的画卷正在这片红色热土上次第铺展。立足资源禀赋，融合传统与现代，贯通线上与线下，永新正以特色产业为笔，以融合创新为墨，在青山绿水间书写着农业强、农村美、农民富的高质量发展新篇章。